ある製麺機メーカー社長から、素人でも簡単に、しかも美味しい十割蕎麦ができる製麺機を開発しました。是非応援してくださいとの言葉。

会ってみると、社長も６８歳、開発担当も６８歳という年齢に、驚くと共に、６０歳からの飲食店経営を進めている私は、嬉しくなり、今この社長と十割蕎麦にはまっています。

私は、もともと愛媛県の出身であり、そばよりうどん派で、讃岐うどん店を３店舗経営した実績があります。

そんな私も、メタボ対策で、炭水化物のうどんより自然食のそばが良いことはわかっていたのですが、美味しい蕎麦になかなか出会えず、時間節約で立ち食いのうどんから縁を切ることが出来ませんでした。

しかし、この製麺機の作ったそばを食べ始めてから、本当の蕎麦の美味しさを知り、うどんから蕎麦に志向を変える事が出来ました。

ただ問題は、先日も東京駅のホームで立ち食いのそばを食べたのですが、今まで気付かなかった「まずさ」を体験し、１／３食べたところでやめてしまいました。

この製麺機を使用すると、素人でも３時間の研修で美味しい蕎麦を作ることが出来、しかも製麺時間は２分でｏＫ。　　驚かされます！

不況の嵐の中、夜のみ営業の居酒屋で、そば専門業態のランチ営業をパートさんのみで始めることが出来れば、売上アップにも利益改善にもつながります。

これからも６８歳の社長や高齢者の方々の元気を応援させていただきます。

私の友人で、某電気メーカーのサラリーマンをしながら、飲食店を３店舗経営している方がいます。その方が週末飲食オーナー倶楽部を立ち上げて、サラリーマンを兼業しながら飲食店経営者になるための勉強会に私を講師として呼んでいただきました。

私自身、大手電力会社からの脱サラで、創業期の苦労を考えると、このシステムのすばらしさに感銘し、今一生懸命応援したいと考えています。

また、ただの飲食店経営者ではなく、複数のビジネスオーナー（サラリーマン含む）になるための一手段でもあります。得意なサラリーマンの仕事を通じ、安定収入を得ながら、自分のやりたい夢に向かって一歩前進して欲しいと思います。

私は、炭鉱に勤める父と旅館で仲居をやっていた母のもと、借家生活であったため、小さい頃からの夢は、庭付きの一戸建ての家に住みたい、そして素敵な車に乗り、いつかは一国一城の主になりたいと思っていました。

３３歳で１０坪の焼き鳥屋串特急を創業し、物質的夢はほとんどかなえることが出来ましたが、家庭や自由な時間を犠牲にしての戦いでした。これから飲食店開業を目指す方は、現在の職場（収入）を維持しながらできる週末オーナーという新しい概念を参考にしてください。

悩みのある方は、２１年間で１５０店舗の飲食店を開業してきた私に遠慮なく相談してください。一人でも多くの方の自己実現を応援させていただきます。