11日先週土曜日フードサクセスセミナーを開催した。

この会は、3月から8月までの全6回を集客方法の1つとして「婚活」をメインにし、楽しい出会いの場にもしようと考えた。

なぜなら、休日の土曜日にお金を払ってまで参加しようという向上心のある方々が集まる以上、私のノウハウ以上に、参加者同士の出会いとコミュニケーションを図って欲しいと願っていた。

参加者のおかげで、セミナーも懇親会も盛り上がり、楽しい時間を過ごすことができたと思う。

私が参加しているセミナーは数多くあるが、大抵セミナーが終わると講師との名刺交換程度で帰ってきている。

どのセミナーも自分と同じような目的で参加しているわけで、参加者同士の出会いの方が、セミナー内容より良い点があるかもしれない・・・

そんな訳で、フードサクセスセミナーは、これからも懇親会まで含めた楽しい企画で行こうと思う。

そして、飲食店だけの問題を語るのではなく、食材を作ることから、物流、保管、私たちの口に入り、「美味しい、幸せ」を感じることまで伝えていきたい。

ところで、11日の私の反省は多々ある中で、やはり懇親会での料理とサービスの低下である。

チェーン店のことを理解しており、人数や会費のことでやむなく利用したが、あまりにひどい!

やはりチェーン店の時代は終わり、個人店の時代に戻ったとうれしく感じている。

これからは、個人一人ひとりが自分の人生を作っていく時代だと思う。会社にいようが、個人事業をしていようが、一人でも生きていく力を付けなければならない。

定年退職や年金に不安を持つのではなく、いつ仕事を辞めるのかも自分で決めて欲しい。

そんな人たちの人生を、一生懸命応援していきたい。

次回は、5月9日土曜日(毎月第二土曜日)に、メニュー戦略の話をする。

私の前会社でも、名物料理の作成による原価改善だけで、6000万円以上の営業利益改善ができた。

是非楽しみにして欲しい。

　早いもので、33歳で脱サラ串特急を創業し、22年間が過ぎようとしている。

8つの会社を起業し、150店舗の飲食店を開業。ダイエー子会社を買収し、株式上場を狙うが、第三者増資先に裏切られ、創業会社を辞める。

バリ島での4年間のレストラン経営から、人生はお金ではないことを学び。

2001年9月13日ニューヨーク開店計画が、9.11での取りやめから、人生何があるかわからない教訓を得。

買収した飲食店を任せていた社長に逃げられ、人間を信じられない位の衝撃を受けた。

17年間に137店舗の開店のため、自宅にも戻らず、家庭を顧みないための離婚も経験した。

私が東電に入社した当時、課長以上の管理職は55歳で定年となり、子会社等に再就職していた。

今は、57歳となっているが変わらない。

そして、当時の55歳は、本当におじさんで年寄りだった。

昨日は、東京での開店披露への出席を取りやめ、1日に4歳になったばかりの娘や家族と自宅で誕生日会を開いた。

55歳と言っても、目の前にいる4歳の娘を見ると、まだまだ30代のエネルギーが沸いてくる。

東京にいる息子からもお祝いの電話をもらい、近く東京で会う約束をした。

現在の技術や医療の発達で、人間は125歳くらいまで生きられるとのことだ。

まだまだ人生の折り返し地点である。

脱サラからの22年間の経験を生かせば、これからの70年をワクワク・ドキドキで生きられる。

これからは、自分のことより、他の人のために働こう!

そして、本当にやりたかった世界への進出も果たそう!

今度こそ、家族のため、自分のために、私が人として生まれてきた役割を果たそう!

今週末予定の東京でのセミナーも、おかげで予定の人数をオーバーする集客が図れた。

杉山春樹としての人生経験と人を思いやるやさしさ溢れたセミナーにしたい。

これからは、焦らず、一歩一歩ゆっくり進むつもりだ。

目標にしていた「特急列車」が「鈍行列車」になってもかまわない。そして、人生という車窓をゆっくり眺めていこう。

この55年間でご迷惑や心配を掛けた方々には深くお詫びしたい。

そして、新しい杉山春樹が誕生する。

これからの私を見ていてほしい。

昨日も新宿、銀座、有楽町での多くの出会いがあった。

そして、多くのビジネスの種を見つけることができた。

不況で苦しんでいる中に、本業だけに捕らわれていると見えない価値を見出してほしい。

また、多くの方が当たり前のように、海外でのビジネス展開を語っている。

私のモットーは、「出会いと夢を大切に」である。

多くの出会いの中から、一生涯を通じての大切な仲間が現れるかもしれない。

もしかして、昨日の出会いから・・・

明日友人のプロデュースした店舗のマスコミ向けプレスリリースがある。

今度は赤坂のカラオケ店の業態変更であるようだ。

私も呼ばれているが沼津での仕事がありどうなるか?

でも、参加すれば　また新しい出会いが・・・

昨夜「日本ナイジェリア協会」を設立し、私も理事の一人になりました。

ナイジェリアは、アフリカ一の経済大国であり、人口も14000万人もいて税金もないそうです。

それに、広さも日本の2.5倍もあるそうです。

日本からのアフリカへのODAの1/3がナイジェリアで使用されているのに、ほとんど情報が入ってません。

もちろん日本レストランも1店もないそうです。

そこで、私の役目はレストランのプロデュースとなるわけです。

今回の代表は、日本に留学して6年になる方で、おじいさんがナイジェリアの元石油大臣。

現在、ナイジェリアの日銀の代表であり、お父さんも顧問をしていると聞いています。

代表の彼女は、小さい頃からほしいものがあると、おかあさんがパリやロンドンまで買いに行ってくれていて、

日本に来て初めて、デパートでの買い物を楽しんだそうです。

この協会は、毎週会合を重ねて、ナイジェリアと日本、そしてアフリカ全体と日本の架け橋になろうとしています。

私も以前から、日本の食文化を世界に広めたいと考えていたため、今回のプロジェクトの成功にかけたいと思っている。

外食企業から離れてみると、いろいろな世界があり、そこで活躍している方々が新鮮に見える。

そして、世界を見ている。

6月にナイジェリアに行く話しが出ており、私としてもこの目で見てみたいと思っている。