第二回フードサクセスセミナーを終えて
11日先週土曜日フードサクセスセミナーを開催した。
この会は、3月から8月までの全6回を集客方法の1つとして「婚活」をメインにし、楽しい出会いの場にもしようと考えた。
なぜなら、休日の土曜日にお金を払ってまで参加しようという向上心のある方々が集まる以上、私のノウハウ以上に、参加者同士の出会いとコミュニケーションを図って欲しいと願っていた。
参加者のおかげで、セミナーも懇親会も盛り上がり、楽しい時間を過ごすことができたと思う。
私が参加しているセミナーは数多くあるが、大抵セミナーが終わると講師との名刺交換程度で帰ってきている。
どのセミナーも自分と同じような目的で参加しているわけで、参加者同士の出会いの方が、セミナー内容より良い点があるかもしれない・・・
そんな訳で、フードサクセスセミナーは、これからも懇親会まで含めた楽しい企画で行こうと思う。
そして、飲食店だけの問題を語るのではなく、食材を作ることから、物流、保管、私たちの口に入り、「美味しい、幸せ」を感じることまで伝えていきたい。
ところで、11日の私の反省は多々ある中で、やはり懇親会での料理とサービスの低下である。
チェーン店のことを理解しており、人数や会費のことでやむなく利用したが、あまりにひどい!
やはりチェーン店の時代は終わり、個人店の時代に戻ったとうれしく感じている。
これからは、個人一人ひとりが自分の人生を作っていく時代だと思う。会社にいようが、個人事業をしていようが、一人でも生きていく力を付けなければならない。
定年退職や年金に不安を持つのではなく、いつ仕事を辞めるのかも自分で決めて欲しい。
そんな人たちの人生を、一生懸命応援していきたい。
次回は、5月9日土曜日(毎月第二土曜日)に、メニュー戦略の話をする。
私の前会社でも、名物料理の作成による原価改善だけで、6000万円以上の営業利益改善ができた。
是非楽しみにして欲しい。