5月9日セミナー大成功
Posted 月曜日, 5 月 11th, 2009 at 4:46 PM
先週土曜日汐留レストラン ザ・シーズナーにて、「婚活と飲食店経営」と
題した3回目のセミナーを行った。
今回は、ゲスト講師にブログライターの長沼氏を招き、ブログを通じて相手の心の射止め方や効果的使い方を学んだ。
そして、私は、「婚活での魅力あるメニューとワクワク楽しいメニューの作り方」を
話した。
これは、飲食店だけでなく、他の業種にも役立ち、メニューミックス方法や原価レシピーなどの考え方を応用して欲しい。
今回のメインは、実際に私が作った「串特急」の戦略メニューをプロジェクターで紹介し、一つ一つの繁盛方法の解説であった。
また、メニューの四天王製作による原価改善で、営業利益6600万円アップさせたことも役立つと思う。
今回は、前2回の貸し会議室+居酒屋懇親会での料理とサービスを反省し、レストランでのセミナーと懇親会とした。
当然良い料理を出すには費用もアップするのだが、今回はお店にも協力していただき本当に楽しく盛り上がることができた。
また、開場変更からか女性の参加が多く、私も赤ワインと素敵な会話に酔いしれていた。
もともと皆さんを元気にしたいとの想いで主催したセミナーだが、素敵な参加者の集まりで、私まで元気を充電させてもらっている。
また、今回の参加者の中に、現役の吉本興業の方がいて、即興での兄弟漫才も場を盛り上げてくれた。小堀さんありがとう。
私も彼らに、飲食店は楽しくないとお客様は来店しないので、是非定期的漫才等を楽しめる居酒屋でも作ったらとアドバイスした。
彼らもその気だ!
人間食事をしているときは楽しいし、食が元気・健康の源でもある。
これからも「食文化」を広め、世界の人々の健康に貢献したい。
来月のセミナーも楽しみである。