昨日は、友人のヘッドハンティング会社社長と電通常務の３人で、銀座の会員制クラブで飲んだ。

この店は、５０００円で「飲み放題・食べ放題」をしてくれる。

厳しいご時勢の中、１５年間銀座で営業を続けられ、昨日も１７：００から２０名の予約が入っていた。

また、好きな飲み物の持ち込みもＯＫで、私たちは友人がキープしてあった芋焼酎を飲んだ。

そして、会員の紹介でなければ入れない制度（会員制クラブ）を設けており、客層も政治家・官僚・社長など一定のレベルを保っている。友人の電通常務も永久会員１万円で早速会員登録をした。

スタッフも姉妹２人だけの経営で、効率がいい。

定休日の土曜・日曜でも一日８万円以上の予約なら受けてくれるとのこと。

私たちも早速５月に予約することにした。

いかがでしょう！

どんな時代でも生き残る知恵を感じませんか？

銀座のクラブであり、１５年前からこのシステムでやってきたことに感心させられる。

私も以前沼津で、クラブとパブを３件やったこともあり、経営の難しさを痛感させられている。

また、３日前私の顧問先がプロデュースした「ＢＡＲ銀座レモンハート」が銀座７丁目にオープンした。

５００万部売れている漫画レモンハートのモデル店舗である。

著者とも店舗展開について構想を練っている最中で、できればＦＣ展開したいとも語っている。

そんな中、悲しいことに、２００４年雑誌ハナコで年間グランプリをとり、フジテレビ「うまいんです」で、どんぶり日本一になったこともある、銀座８丁目の古来家匠郭（こらいやしょうかく）が昨年１２月で閉店した。

この店は、私が丹精を込めて造った店であり、４代地鶏と薬膳料理の店として知られていた。

代表を辞任後も何回となく個人的に利用していたが、日増しに料理やサービスの低下が現れ、昨年は一度も利用してなかった。

昨年のリーマンショック以来、閑古鳥が鳴いている銀座（日本中）の飲食店。

少しでも参考にしてほしい。

昨日は、終日東京での打合せや勉強会、そして、本当に大変な時代であることを改めて痛感した。

ローソンがａｍ・ｐｍを買収し、セブンイレブンに対抗しないと生き残れない。

昨年まで無借金経営だった建設会社が、今年は借金漬け。

今なんとか生き残っていれば、周りがダメになる分、未来は明るくなる。

そんな「つまらない」考えが脳をよぎる。

東京駅近くの喫茶店で、現在会社を整理中で、生き残るために必死でがんばっている二代目社長を紹介された。先代が創業者で、年商２００～３００億まで育て上げ、亡くなる。

後を、奥さんが継ぎ、そして息子へ。

昨年のリーマンショックから、全てが狂いだし倒産！

自宅も手放し、生きるため営業活動の日々。

しかし、その目は輝いていた。ほとんどの人たちが自分の周りから去り、極一部の人々に助けられ、そして迷惑をかけた。

新規仕事でがんばり、一生をかけて償っていくという。

この方を紹介してくれた方と同じように、久々に「素敵な男」に会った。

人は、家族という守るものがあると強い！

この方とは、私のパートナーとして何かできると感じている。

応援していく覚悟だ！

夕方からの勉強会に参加後、潜水艦を作っている友人と、その方の紹介であり、先週三島まで来られた社長との飲み会に参加。新しいビジネスの話を肴に、楽しいひと時だった。

「やばい！」　帰れなくなる。

最終の新幹線に走って　　走って　　息を切らせて　　セーフ

今日一日で、多くのことを学ばせてもらった。

生き残ることのすばらしさ。そして、厳しさ。

夜中の１２時過ぎ、家に帰るとコタツの中に３歳の娘が寝ていた。

「ここで、パパの帰りを待っている」との妻からの言葉。

抱き上げて、一緒にベッドの中へ・・・

私にも一番大事な守るものがある！

そして、幸せな人生を共に生きたい！

子供の病気治療のため２１年前に独立。

必死に１０坪の焼き鳥屋を守り、拡大し、

いつしか１５０店舗の飲食店を開業した。

だが、仕事が楽しいだけで、家族は幸せだったのか、

と聞かれると、ＮＯである！

何年も悩んだ末、飲食人生２５年（６年間の支配人、１９年間の経営）を期に

自分と自分の会社という考えを棄て、もっと多くの方、会社のお手伝いをしよう、

創業会社を辞め、経営コンサルタントとして歩み始めた。

「他の成功は、己の成功」　この言葉を胸に刻み

今後の人生の柱とする。

先日友人とセミナーの打ち合わせ中、「今「婚活」がはやっているんだよ。」と言われ、「何それ」　！

すると「結婚活動」だよ。就職活動は知っていたけど、それ合コンのことじゃないの。

そういえば、２１年前の創業期10坪の焼き鳥屋で、販促の一つとしてやっていて、知っているだけで１３組結婚している。２ヶ月に一度、お客様と一緒に楽しんで、固定客を増やそうとがんばっていた。

一番大きなイベントは、名古屋から「お座敷列車」６車両貸切っての「愛愛列車の旅」だったなあ。全ての車両にモニターテレビを入れ、４号車をネルトン舞台として１５０人の大ネルトン列車だった。

舞台の上で自己紹介、当然女性だ！　すると・・・　１号車から６号車までの男性が猛獣のように駆け寄ってきて自己アピール　　　　その姿をモニターを通じて、全ての車両から応援　　　　楽しかったなあ

同じく１５０人（男性７５人、女性７５人）の「愛愛船ツァーパーティー」も盛り上がった。沼津港から客船を貸し切ってのバーべキューパーティーで、外の雄大な富士山を眺める余裕がなかった。好評で２回もやってしまったなあ。

結婚式場でのファッションショー　　新婦の衣装を着た「たまちゃん」と新郎の衣装の久保田君も結婚して、今は二人の親になっている。この開場では、８回もイベントをやった。あるクリスマスイブの日、当時はやっていたディスコを貸切っての仮装パーティーでは、サンタクロースになるため、１ヶ月間ひげをそらなかった・・・

土曜の夜、閉店後、観光バスを貸し切って行った富士急ハイランドでのオールナイトスケート大会。

貸切観光バスの行きから盛り上がった、大井競馬場のツインクルレース。これも二度やったかなあ。

１０台の車に、それぞれ男女１０人ずつ、伊豆の恋人岬で、メンバーチェンジ。

夏の暑い日差しの中、クルーザーとジェットスキー、そしてバナナボード。日本一のダイビングスポット大瀬崎でのバーベキューの帰り、クルーザーからの富士山は最高だった！

男性は、家庭的な女性、やさしい女性、きれいな女性、子供の好きな女性、料理のうまい女性、掃除の好きな女性、・・・・・・

女性は、かっこいい男性、優しい男性、お金持ちの男性、わがままを許してくれる男性、仕事に理解のある男性、・・・・・・・

男女とも結婚相手には、さまざまな願望があるはずです。

しかし、実際に身近から探そうと思っても、なかなか出会えないものですね。

出会っていても気づかないこともあります。

身近な飲食店での出会いも大切にしてください。

今日は結婚記念日です。

毎年一度必ず来る初心に戻るべき日です。

人生いろいろありますが、何年か、何十年か前の今日、新しい人生がスタートしました。

夢と希望と感謝の心で一杯の楽しい人生の始まりです。

子供が出来・・・

学校に入り・・・

旅行に行き・・・

理想の家を建て・・・

仕事に燃えた毎日・・・

病気で寝込んだ日・・・

多くの経験を積み、無事今日という日を迎えることができた。

人生のパートナーである奥さんとの共同制作の人生

何日も前から喜んでくれるプレゼントは・・・

そして、どこで、どんな形で渡そうか・・・

私は、今日イタリアンレストランの個室を予約

「今までありがとう。そして、これからもよろしく！」

ありふれた言葉に、思いきり愛情を込めて言ってみよう。

あなたは、結婚記念日をどう楽しみますか？

１月２２日木曜日、私が３歳から１５歳まで住んでいた湯ヶ島で、創業９７周年を迎える、「いのしし最中」で有名な小戸橋製菓さんの新年会に招かれた。

社長の内田氏は、私の中学の後輩であり、昨年末から１００周年に向けてアドバイスがほしいと言われ講演会となった。

今のご時世、新年会を有名旅館で開催し、アルバイト・パートまで招待しての講演会、表彰式、スタッフ紹介、懇親会までやっていることに感心した。

日本は、世界屈指の「老舗大国」で、創業１００年以上の会社が１０万社以上あり、世界最古の企業も難波に四天王寺を完成させた建築会社「金剛組」が５９３年の創業である。

創業から１０年で９０％の企業がなくなる中、どうして長く存続できるのか？それは、「全ての会社に揺るがない経営理念がある」ことです。

多くの老舗は、「もうかる」か、「役に立つ」かの二者択一に迫られた時、「役に立つ」を選んできたからです。

小戸橋製菓の創業は、大正元年１９１２年で、前年の１９１１年東京赤坂三会堂での第１回帝国菓子飴大品評会（後の菓子博）が開催、翌１９１２年は金沢で第２回目が開催された年です。

伊豆の小さな村（現在は伊豆市）で、このように長く繁盛できる業態を考え、３代に渡って継続させている創業者に頭が下がります。

また、新年会に、アルバイト・パートまで招いて、「ねぎらい」・「理念の共有」を果たしながら、継続と発展に努力されている現内田社長にも敬意の言葉を送りたいと思います。

「継続こそ力なり」という言葉がありますが、今年の経済情勢から考えると、企業は「死なないこと」・「辞めないこと」、「生きていること」に価値を感じます。

前年売上５％～１０％位の減収は、アップしていると考えてください。

同時に、周りがダメになっていけば、残った企業は、景気回復と同時に業績アップと、お客様からの信頼を勝ち取れます。

伊豆半島の中央、湯ヶ島の月ヶ瀬という所に上記小戸橋製菓があります。梅林でも有名ですので、お越しのときはお立ち寄りください。そして、９７周年を迎えるＤＮＡに触れてみてください。

お正月にある方からいただいた色紙を見ながら、今後の２０年間の抱負を考えてみた。

その言葉とは

今こそ出発点

人生とは毎日が訓練である

私自身の訓練の場である

失敗も出来る訓練の場である

生きているを喜ぶ訓練の場である

今この幸せを喜ぶ事もなく

いつ　どこで　幸せになれるのか

この喜びを基に全力で進めよう

私自身の将来は

今この瞬間ここにある

今頑張らずに　いつ頑張る

私は、今年の４月で５５才となる

脱サラ前の会社では、管理職は５５才で定年となり、関連会社に再就職。

これからの２０年とは、７５歳までの計画である

４月で４歳となる愛娘も２０年後には２４歳となり、一人立ちしているはずだ

７５歳からの第三の人生計画もある

脱サラから今年で２２年となり、１５０店舗の飲食店を開業してきた

せっかくかなえた定年退職のない人生

自由な時間とお金、そして幸せで楽しい人生を求めている

2012年12月に起こるだろうと言われていた世界の崩壊が2008年9月に始まった

共産主義の崩壊の後は、資本主義の崩壊である

そして、本物主義の始まりだ！！！

心の時代である。

同時に、多様化し過ぎて、世界各地での紛争の勃発と貧富の拡大

和と協調、そして高い知性と技術を持つ日本人が世界のリーダーになる時が来た

私は、この日本に生まれ、日本食のすばらしさを知った

私に出来ることは、日本の食文化を通じて、世界に貢献することだ

20年後・50年後の世界人口は・・・

限りない食文化の発展がなければ、今度は人間の崩壊だ！

テレビでは、仕事と住まいがなくなり、食べれることに幸せを感じる人のコメントがある

２１世紀の日本ですら、この有様である

食の専門家として飲食店以外へも進んで行きたい

もしかして、フィジーで有機栽培の農業に携っているかも・・・？

また、中東での仕事に燃えているかも・・・？

どちらにしても、２０年間あればいろいろなことが出来る

2009年は、本当の意味で人生の切り替えとなろう

楽しく・笑いのある生活で、幸せを喜ぼう

そして、今この瞬間も頑張ろう！！！

ある製麺機メーカー社長から、素人でも簡単に、しかも美味しい十割蕎麦ができる製麺機を開発しました。是非応援してくださいとの言葉。

会ってみると、社長も６８歳、開発担当も６８歳という年齢に、驚くと共に、６０歳からの飲食店経営を進めている私は、嬉しくなり、今この社長と十割蕎麦にはまっています。

私は、もともと愛媛県の出身であり、そばよりうどん派で、讃岐うどん店を３店舗経営した実績があります。

そんな私も、メタボ対策で、炭水化物のうどんより自然食のそばが良いことはわかっていたのですが、美味しい蕎麦になかなか出会えず、時間節約で立ち食いのうどんから縁を切ることが出来ませんでした。

しかし、この製麺機の作ったそばを食べ始めてから、本当の蕎麦の美味しさを知り、うどんから蕎麦に志向を変える事が出来ました。

ただ問題は、先日も東京駅のホームで立ち食いのそばを食べたのですが、今まで気付かなかった「まずさ」を体験し、１／３食べたところでやめてしまいました。

この製麺機を使用すると、素人でも３時間の研修で美味しい蕎麦を作ることが出来、しかも製麺時間は２分でｏＫ。　　驚かされます！

不況の嵐の中、夜のみ営業の居酒屋で、そば専門業態のランチ営業をパートさんのみで始めることが出来れば、売上アップにも利益改善にもつながります。

これからも６８歳の社長や高齢者の方々の元気を応援させていただきます。

私の友人で、某電気メーカーのサラリーマンをしながら、飲食店を３店舗経営している方がいます。その方が週末飲食オーナー倶楽部を立ち上げて、サラリーマンを兼業しながら飲食店経営者になるための勉強会に私を講師として呼んでいただきました。

私自身、大手電力会社からの脱サラで、創業期の苦労を考えると、このシステムのすばらしさに感銘し、今一生懸命応援したいと考えています。

また、ただの飲食店経営者ではなく、複数のビジネスオーナー（サラリーマン含む）になるための一手段でもあります。得意なサラリーマンの仕事を通じ、安定収入を得ながら、自分のやりたい夢に向かって一歩前進して欲しいと思います。

私は、炭鉱に勤める父と旅館で仲居をやっていた母のもと、借家生活であったため、小さい頃からの夢は、庭付きの一戸建ての家に住みたい、そして素敵な車に乗り、いつかは一国一城の主になりたいと思っていました。

３３歳で１０坪の焼き鳥屋串特急を創業し、物質的夢はほとんどかなえることが出来ましたが、家庭や自由な時間を犠牲にしての戦いでした。これから飲食店開業を目指す方は、現在の職場（収入）を維持しながらできる週末オーナーという新しい概念を参考にしてください。

悩みのある方は、２１年間で１５０店舗の飲食店を開業してきた私に遠慮なく相談してください。一人でも多くの方の自己実現を応援させていただきます。

1847年（日本の江戸時代）に、イギリスのヘンソンが刃の部分を台に取り付けたＴ字型安全カミソリを開発、日本では、その４３年後の1890年に初めてＴ字型のカミソリが作られるようになりました。

この当時、まだ、ヒゲソリ最大手のジレット社は誕生していません。

世界ＮＯ．１のシェアーを誇るジレット社1901年の創立以来１世紀にわたり、世界最大のグルーミング製品メーカーとして、革新的な製品を世に送り出してきました。

その創業は、1900年頃、旅回りのセールスマンだったキング・ジレット（ジレット社創業者）は、ある朝、旅先の宿で自分のカミソリを落としてしまった。
そして、カミソリは折れて真っ二つとなってしまった。
この折れたカミソリから二つになった刃の背中同士をくっつけて、片刃のカミソリを両刃のカミソリに変身させるというアイデアを思いついた。
そして、妻に電報を打ってこう告げた「心配事はすべて忘れていいぞ。僕たちは金持ちだ」。

１ヵ月後、ボストンに戻って会社を興し、両刃カミソリのプロトタイプを作り上げ、売り出した。

最初の年、売れたのは３本だった。
次の年は、７本だった。

だが、キング・ジレットはますますこのすばらしい両刃のカミソリに入れ込んでいった。

その次の年には、１１本売れた。

数年間、こうした状況が続いたがキング・ジレットの執念は衰えなかった。
友人は、こうからかった。「やあ、キング。君のカミソリの売れ行きはどうだい」

数年間もまともに飯が食べられなかったのに、キングの執念が衰えないのがすごい！　そして、運命の女神が味方した。

第一次世界大戦が始まり、ジレットは汽車でワシントンに向かい、軍隊にそのカミソリを無料で提供すると提案。もちろん無料だから大歓迎。ジレットは配りまくった。やがて刃が切れなくなり、替え刃が必要となり、その年ジレットは１００万枚売った。

その後、1946年ディスペンサーシステム、1960年プラチナコーティング刃、1971年カミソリ革命深剃２枚刃、2001年女性用３枚刃、2006年世界初の５枚刃など永年培われてきた研究と開発技術の結晶は、ジレットをシェービングマーケットの世界的リーダーとしてきた。　もし　あの時　諦めていたなら・・・